خروج تدریجی شیر پاستوریزه از سبد كارگران/  300 کارخانه کوچک تولید لبنیات تعطیل شده‌اند





شرایط نامناسب اقتصادی و گرانی فزایندهٔ فراورده‌های لبنی باعث شده است مردم این روزها کمتر به سراغ خرید این محصولات بروند. چنین شرایطی، کارخانه‌های تولید لبنیات را با خطر کاهش تقاضا رو به رو كرده است.
به گزارش خبرنگار ایلنا، در شرایطی که بعد از اجرای قانون هدفمندی یارانه‌ها، بیش از ۳۰۰ کارخانه کوچک تولید لبنیات تعطیل شده‌اند و بسیاری نیز ظرفیت تولیدشان را تا ۲۵ درصد کاهش داده‌اند، گرانی شیر و سایر فراورده‌های لبنی، بحران دیگری را پیش روی این صنعت قرار داده است. كارگران صنایع لبنی در سراسر كشور نگران از دست دادن شغل‌شان هستند.
حذف شیر از سفره فقرا
افزایش بیش از دوبرابری قیمت شیر که با هزینه لیتری ۹۶۰ تومان به کارخانه‌های تولید لبنیات می‌رود و پاستوریزه می‌شود، باعث شده این محصول لبنی از سفره اقشار فرودست جامعه حذف شود. هم اكنون، هر لیتر شیر پاستوریزه با قیمتی بالای ۲ هزار تومان به بازار عرضه می‌شود.
این فرایند، نزاع میان دامداری‌ها و کارخانه‌های تولید لبنیات را تشدید کرده است.در حالی که دامداری‌ها معتقدند هزینه‌ای که بابت پاستوریزاسیون روی قیمت اولیه شیر خام اضافه می‌شود توان خرید این محصول لبنی را از مردم گرفته است، کارخانه‌های تولید لبنیات علت گرانی شیر را قیمت بالای شیرخام عنوان می‌كنند.
«سعید سلطانی سروستانی» مدیر عامل اتحادیه دامداران با پیش بینی کاهش تقاضای فراورده‌های شیری در آینده نزدیک می‌گوید: با گران شدن شیر، بسیاری از مردم که به دامداری‌ها دسترسی دارند به خرید مستقیم شیر خام می‌‌ پردازند. گرایش مردم برای خرید شیر ارزان، مردم را به مصرف و تولید سنتی سوق داده است. مردم با خرید شیر خام به تولید پنیر و ماست خانگی می‌پردازند که این به ضرر کارخانه داران است.
وی سپس نتیجه گیری می‌کند: ‌باید شرایطی فراهم شود تا دامداران محصولاتشان را به بازار عرضه کنند. در حال حاضر، شیر خام بدون نظارت و به صورت فله‌ای در میان مردم توزیع می‌شود. برای حفظ سلامت مردم باید فروشگاه‌هایی تعبیه شود تا شیر تازه با شناسنامه (اسم دامداری، شرایط نگهداری شده و...) ارائه شود.